Nahrungsmittelüberempfindlichkkeit als Oberbegriff für Allergien sowie nicht-allergische Intoleranzerscheinungen repräsentiert einen bedeutenden Anteil unseres Krankengutes. Ausfürliche Texte zu diesem Thema sind vorhanden, richten jedoch den Fokus oft (nur) auf akute allergische Reaktionen, wie z.Bsp eine Erdbeer-oder Nussallergie aus. Im Gegensatz dazu befasst sich dieses Buch mit chronischen allergischen-und Intoleranzerscheinungen, deren Entstehung sowie den möglichen Auswirkungen auf den menschlichen Organismus. Besondere Aufmerksamkeit wird v.A. dem unterschätzten Thema einer GLUTEN oder einer NICHT-GLUTEN bedingten chronischen Nahrungsmittelüberempfindlichkeit gewidmet. Dieser Aspekt weist auf eine viel grössere Anzahl von Krankheiten mit einem immunologischen Hintergrund hin. Beispiele sind rheumatische, dermatologische, neurologische, psychiatrischen Erkrankungen aber auch spezielle Symptome wie  Mundaphten, Anämien, Haarausfall und Fertilitätsstörungen.

 

Pathophysiologische Grundbegriffe, eine genaue Abklärung und spezifische dietätische Massnahmen werden besprochen.